Món tôm trứng ngon mắt

<![endif]-->Đổi mới một chút cho bữa ăn ngon miệng ná!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 6 con tôm (bỏ đầu, vỏ), 6 quả trứng cút - 150gr thịt heo băm, 30gr thịt xông khói cắt nhỏ - 1 bó cải nhỏ - Gừng, hành lá, muối, hạt tiêu - 150ml nước dùng gà, 20gr bột ngô - Khuôn nhôm tròn nhỏ Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Ướp thịt, tôm với hành và chút gừng nha! Bước 2: - Trộn thịt heo với thịt hun khói và nêm muối, hạt tiêu cho vừa. Bước 3: - Cắt dọc sống lưng tôm rồi đặt vào khuôn nè. Bước 4: - Sau đó, cho thịt và trứng lên trên nào! Bước 5: - Hấp cách thủy cho chín nghen. Bước 6: - Xào sơ qua rau cải, rồi cho bột ngô (đã hòa cùng nước dùng gà) vào đảo cho sánh. Cuối cùng, xếp rau và tôm thịt ra đĩa thôi. Vị thơm béo của trứng, ngọt đậm của thịt và tôm ngon lắm! Lại có cả rau cải giúp món ăn thêm phần thanh mát! Món này măm cùng cơm hợp lắm nha!

chia sẻ cách làm món thịt kho tàu ngon tuyệt

Món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng khá phổ biến ở Việt Nam, trong các nhà hàng, quán ăn và trong mỗi bữa cơm gia đình. Thời tiết mát mẻ được thưởng thức thịt kho tàu kèm với canh rau hoặc dưa chua đảm bảo sẽ hấp dẫn được thực khách trong gia đình bạn.

Để làm thịt kho tàu ngon ta cần chuẩn bị:

- 1 ký thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
- 1 trái dừa tươi
- 2 phần chén nước mắm ngon 
- 6 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối ...
- 5 tép tỏi lớn
- 3 củ hành

Cách Làm Thịt Kho Tàu:

Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng hồ, lấy soong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.

Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.

Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên. Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô 3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong và nước cũng trong, rất ngon và thơm.

Chú ý:
- Nếu kho để dành lâu thì đừng có bỏ tỏi và hành.
- Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món ăn, sử dụng nó sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.

Nhà mình hay nấu thịt kho tàu kiểu này, các bạn thử xem nha! 

7 bước cho món thịt kho tàu ngon tuyệt

(SSM) – Món thịt kho Tàu truyền thống của ngày Tết thật quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách kho cho thật “chuẩn”. Thử áp dụng 7 bước sau nhé!

1. Nên chọn thịt đùi, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.

2. Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này. Phơi nắng phần thịt ướp, bó thịt cũng là mẹo được nhiều bà nội trợ áp dụng để thịt mềm mà không bị nát khi kho.  

 

 

3. Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. 

4. Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp. 

5. Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

 

6. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

7. Để món thịt kho tàu ăn suốt 3 ngày Tết mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.
(St)

chia sẻ cách làm món Kim chi vừa dễ vừa ngon tuyệt cú mèo !

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kim chi cải thảo:

- 3kg cải thảo

- 1 củ cải

- 2 -3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây

- 3 cây tỏi tây

- 5 cây hành củ

- 1 ít hẹ,

- gừng, 

- tỏi ta
- 1 quả táo tây hay lê
- 1 chén cafe bột nếp
- Muối

- 1 chén nước mắm, 

- 1 chén cafe đường

- 3 lạng ớt bột Hàn Quốc

Cách làm Kim Chi : 

Muốn làm món Kim chi ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu khá quan trọng , cải thảo khi mua về nên dùng tay tách thành nhiều lá cho việc rửa , để cả cây to sẽ khó rửa hơn và có thể không sạch. Tuy nhiên cái này tùy bạn , nếu thích không thích tách nhỏ có thể để nguyên tảng .

Rồi sau đó lấy cà rốt và củ cải bào thành từng sợi mỏng .

Đến đây , nếu bạn thích để kim chi cả tảng không tách thành từng lá nhỏ thì sau khi rửa hãy rác muối vào trong các kẽ lá và bên ngoài là , để tầm 2,3 tiếng cho đến khi cải mềm. Đồng thời cũng trộn muối với củ cải và cà rốt đã xắt thành từng sợi.

Sau khi cải thảo mềm thì đem rửa lại 2-3 lần = nước sạch. Sau đó lấy cải thảo cho vào rổ, vắt nước nhẹ cho hết nước . Làm y hệt với cà rốt và củ cải .

Sau đó lấy bột nếp pha với nước theo tỉ lệ 1:3. Cho vào nồi rồi đem lên bếp đun nhỏ lửa , khi đun gần được bỏ thêm 1 chén đường vào đun cùng, đến khi thấy màu bột trong thì xong .

Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 - 3cm, riêng phần củ trắng thái mỏng. Sau khi bột nếp nguội thì trộn với hành tây.

Tỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ. Cho tất cả những thứ đã thái nhỏ vào cối xay , đổ thêm 1 chén nước mắm vào . Trộn hỗn hợp hành tỏi vừa xay, ớt bột vào bột nếp, khuấy đều. 

Lấy hỗn hợp vừa xay dùng tay thoa đều lên từng lá cải thảo. Với cải đã cắt thì trộn đều hết củ cải, cà rốt, cải thảo cùng hỗn hợp vừa làm ở trên. Rồi cho vào hộp hoặc hũ tùy bạn , trời nóng thì để tầm 2-3 ngày là ăn được , trời lạnh thì có thể lâu hơn 1 chút ....

Với phần kim chi muối cả nguyên cây cải thảo thì khi ăn bạn đem cắt khúc rồi bày ra đĩa. Khi làm kim chi để gia đình ăn mình thường cắt cải thảo bé ngay từ đầu để khi rửa sạch hơn mà khi ăn không phải dùng dao thớt lần nữa. 

Ngoài ăn kèm với cơm trắng như một món đồ chống ngán, kim chi còn có thể dùng để kho cá, kho thịt hay nấu canh ăn, rang cơm cũng rất tuyệt. Hơi cầu kì một chút nhưng để cả nhà được thường thức chút hương vị xứ Hàn rất lạ miệng và hợp vệ sinh thì thật đáng để bạn dành ra một buổi trổ tài phải không?

Chúc bạn ngon miệng cùng món Kim Chi cải thảo Hàn Quốc ! 

Cách làm Bánh cuốn nhân cá hồi

Nguyên liệu:

8 miếng bánh cuốn loại lớn

150g cá hồi phi lê

2 tai nấm mèo

½ củ hành tây

1 chén nước dừa tươi

1M tỏi ớt băm

1M nước cốt chanh

1M hành tím băm

Hành phi, ngò rí

An kèm: giá, xà lách, rau thơm

Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm 

Cách làm : 

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm 1/2m đường, ít tiêu, thêm 1M hành phi vào, tắt lửa.

- Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trên, xếp ngò rí và nhân rồi cuốn lại.

- Pha nước mắm: nấu tan 3M đường với 1 chén nước dừa, thêm 3M nước mắm, để nguội, cho vào 1/2M tỏi băm, 1/2m ớt băm, 1M nước cốt chanh.

3. Cách dùng

Xếp bánh cuốn, giá và rau ra dĩa, chan thêm nước mắm, rắc hành phi lên trên.

Mẹo : Tách cá không quá nát giúp cảm nhận mùi vị cá hồi khi dùng.

Cho hành phi vào nhân giúp giữ được độ giòn và thơm.

chia sẻ món tráng miệng chè khoai lang ngày nóng

Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!

Nguyên liệu:

2 củ khoai lang Hoàng Long

3 thìa canh đường

3 thìa canh bột báng

2 thìa canh bột sắn dây

5 thìa canh nước cốt dừa

Cách làm:

Khoai gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 1.5cm x 1.5cm, cho vào xửng hấp chín.

Bột báng cho vào nồi luộc đến khi bột nở và trong. Khi bột chín bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh.

Sau khi khoai hấp chín, lấy một nửa cho vào nồi nghiền nát. Nửa còn lại ướp với 2 thìa đường cho ngấm.

Sau khi nghiền nát khoai, cho thêm khoảng 3 cốc nước vào, khuấy đều cho khoai quyện với nước, cho nốt phần đường còn lại vào, đặt lên bếp đun sôi.

Sau khi nồi khoai nghiền đã sôi bạn hòa tan bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy đều sao cho chè sánh là được.

Cho khoai đã ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút là được.
 

Khi ăn bạn múc chè ra bát, thêm bột báng, nước cốt dừa:

Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!

Cách làm món Gỏi xoài tôm

Nguyên liệu:

- 2 trái xoài cát chín dốt

- 200g tôm sú, 2 củ hành tím

- 1 củ hành tây, 1 củ gừng

- Ngò rí, húng lủi, thì là, ớt sừng

- Muối, tiêu, đường, nước mắm

- Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng

- Hạt nêm Ajingon

- Giấm gạo LISA

- Mayonnaise LISA

Cách làm :

1. Sơ chế

- Tôm luộc trong nước có ít hạt nêm Ajingon. Khi tôm chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen, để phần đuôi tôm, giữ lạnh.

- Xoài gọt vỏ, cắt sợi dày 2mm.

- Ớt, gừng, hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng. Tất cả trộn với 1m muối.

- Ngò rí, húng lủi, thì là cắt nhỏ.

- Pha nước mắm trộn: trộn đều 1/2M giấm gạo LISA với 1M đường và 1/2M nước mắm.

- Pha xốt: trộn đều 4M mayonnaise LISA với 1M tương cà, 1/4M tương ớt và 1m mù tạt, giữ lạnh.

2. Trộn gỏi

- Trộn đều xoài, ớt, gừng, hành tây, hành tím và các loại rau thơm với nước mắm pha.

3. Cách dùng

- Cho gỏi xoài ra dĩa, bày tôm bên cạnh, dùng chung với xốt mayonnaise LISA pha.

Mẹo : Ướp xoài với muối sẽ cân bằng vị chua ngọt.Chọn xoài chín dốt: vỏ xanh, mình cứng, cuống còn tươi thì món gỏi sẽ ngon và giòn hơn.

chia sẻ cách làm món Thịt bò trộn rau muống chẻ

Nguyên liệu:

- ThỊt bò filet 200g

- Rau muống 300g

- Giá 100g

- Hành tây 50g

- Húng quế, rau răm, cần tàu, ớt, muối, đường

- hạt nêm Ajingon

- hành tím, tỏi, dầu ăn

- giấm gạo LISA

- nước tương LISA

Cách làm :

1. Sơ chế:

- Rau muống bào sợi mỏng, ngâm nước, vớt ra để ráo.

- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi, tiêu, hạt nêm Ajingon, dầu ăn, đường, nước tương LISA, để ít phút cho thấm.

- Giá rửa sạch, để ráo.

- Hành tây, húng quế, ớt cắt sợi

- Hành tím cắt lát

- Cần tây cắt khúc 3cm

-

2. Trộn gỏi

- Phi thơm tỏi, xào thịt bò vừa chín tái, trút ra dĩa, để nguội.

Pha nước trôn: 1.5M giấm gạo LISA + 2M nước + 2M đường + 1M dầu + 1m hành tím cắt lát + 1/2m muối + 1/2m tiêu.

- Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường + 1M nước mắm + 5 M nước +1/2 M giấm gạo LISA +1m tỏi ớt băm.

-

3. Trộn

- Trộn chung rau muống + giá + rau thơm + cần + hành tây + dầu giấm gạo LISA. và ớt sợi

-

4. Cách dùng

- Gắp rau muống ra đĩa, trình bày thịt bò + ớt cắt lát + cần tàu. Dùng chung nước mắm loãng pha chua ngọt.

 Mẹo: Đối với các món gỏi và rau trộn, sau khi sơ chế rau, nếu có điều kiện nên để rau vào trong tủ mát 30’, rau sẽ tươi giòn, khi ăn sẽ mát và ngon hơn