Dân dã món canh bồng khoai nấu tôm

Vị bùi của khoai quyện với vị ngọt của tôm, vị thơm nồng của lá lốt, hăng của rau ngổ, chua của me trong món canh bồng khoai nấu tôm sẽ khiến bạn còn nhớ mãi!

Nguyên liệu: 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh bồng khoai nấu tôm:

- Bồng khoai : 1 bó
- Tôm: 200gr
- Cà chua, tỏi, ớt, vắt me khô 
- Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ
- Mắm tôm, hạt nêm

Cách làm: 

Bồng khoai các bạn mua về tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm.

Luộc sơ bồng khoai. 

Sau đó dùng thìa (cho vào cối giã) để bồng khoai khi nấu được mềm.

Hành tỏi băm nhỏ, cà chua thái múi cau.

Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ thái nhỏ.

Tôm bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn. 

Cho cà chua vào xào cùng cho mềm với một chút nước mắm

Trút tôm vào đảo đều.  

Chế  nước sôi vào nồi tôm xào. Cho me khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cùng một ít mắm tôm và nêm độ chua cho vừa miệng.

Đợi canh sôi lại, các bạn cho bồng khoai vào nấu cùng. Chú ý trong khi nấu bồng khoai không được dùng đũa để khuấy bạn nhé (theo dân gian nếu dùng đũa nấu canh khoai sẽ bị ngứa).

Khi thấy khoai mềm nhừ thì cho lá lốt, tía tô, hành ngổ cùng một vài lát ớt vào. 

Canh bồng khoai nấu tôm là một món canh dân dã, ngon miệng. Vị ngọt, bùi của khoai quyện với vị ngọt của tôm, thêm vị thơm nồng của lá lốt, hăng của rau ngổ, chua chua của me, tê tê của ớt khiến ai đã từng thưởng thức sẽ còn nhớ mãi. Canh bồng khoai nấu tôm phải dùng nóng mới ngon. Nếu không có tôm, các bạn nấu không với mẻ và mắm tôm cũng ngon lắm rồi. 

Lạ miệng với chè trứng cút long nhãn

Ngoài hương vị đặc biệt, chè trứng long nhãn còn có tác dụng dưỡng huyết và an thần.

Với những nguyên liệu quen thuộc hằng ngày như trứng cút, long nhãn khô, bạn có thể tạo ra một món chè độc đáo. 

Nguyên liệu:

- Trứng cút : 10 quả
- Long nhãn: 100 gr
- Đường phèn: 50 gr
- Gừng
- Thời gian chế biến: 20 phút
- Tổng giá tiền: 25.000 đồng

Cách làm:

Bước 1: Trứng cút cho vào nồi luộc chín.

Sau đó bóc vỏ cho sạch.

Bước 2: Long nhãn ngâm qua với nước rồi rửa sạch lại.

Bước 3: Gừng thái chỉ.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho long nhãn vào nấu sôi.

Khi long nhãn nở cho thêm đường vô. Bạn nào ăn nhạt thì không cần phải cho thêm đường nhé. Vì nước long nhãn cũng ngọt rồi.

Bước 5: Đường tan hết, cho tiếp trứng vào đến khi lòng trắng thấm long nhãn chuyển sang màu nâu.

Bước 6: Đun sôi thêm 10 phút cho gừng vào và tắt bếp.

Bước 7: Cho chè ra bát thưởng thức khi còn nóng.

Món chè trứng cút long nhãn với cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn nhưng mang lại cảm giác mới mẻ cho người ăn.

Vị bùi của trứng và dai của long nhãn quyện với hương thơm của gừng và nước đường thanh mát sẽ giúp bạn đỡ mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng. Với cách nấu này  trứng dai hơn, thêm vị béo bùi của lòng đỏ khiến món chè trứng cút long nhãn thêm ngon...

Ăn trứng cút theo kiểu xào chua ngọt ngon cơm

Chỉ cần thêm một chút mộc nhĩ thôi là sẽ tạo được cảm giác giòn sần sật rất hay cho món ăn đấy!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 10 quả trứng cút
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- Mộc nhĩ
- Hành lá, gừng tỏi băm, bột năng
- Giấm, xì dầu, dầu thực vật, rượu trắng, nước dùng, gia vị
Đến phần hành động này >:D<:

Bước 1:

- Luộc chín trứng rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn chiên trứng cho tới khi vàng đều thì vớt ra.

Bước 2:

- Rửa sạch mộc nhĩ, ớt rồi cắt nhỏ. Cho gừng tỏi băm, rượu trắng, giấm, xì dầu, hạt nêm, muối, đường và nước dùng vào rồi trộn đều.

Bước 3:

- Chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu ăn. Cho phần xì dầu mình pha phía trên vào, tiếp đến cho ớt, mộc nhĩ vào xào đều.

- Sau đó, bạn cho phần trứng cút chiên vàng vào xào cùng.

Bước 4:

- Đổ phần nước hòa với chút bột năng vào đảo đều.

Bước 5:

- Rắc hành lá vào, xào đều khoảng 5-7 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Món trứng cút xào của bạn đã hoàn thành rồi!

Cách làm mứt dừa có vị y chang kem cốm

Miếng mứt dừa màu xanh đẹp mắt có mùi thơm thơm kiểu lúa nếp, ăn vào giống kem cốm lắm nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg dừa
- 400g đường
- 100g lá dứa (lá nếp)

Các bạn không nên chọn dừa quá già,  dừa non hơn một chút sẽ cho mứt rất dẻo ngon đấy!

Đến phần hành động này >:D<:


Bước 1:

- Rửa sạch dừa rồi bào thành từng miếng mỏng.

Bước 2:

- Rửa sạch dừa với nước nóng già.

Bước 3:

- Bạn cần lặp lại bước trên khoảng 3 lần cho đến khi thấy nước trong là được.

Bước 4:

- Rửa sạch lá dứa rồi cho vào xay nhỏ với nước. Sau đó, bạn lọc bỏ bã để lấy nước màu.

Bước 5:

- Ngâm dừa trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 6:

- Tiếp theo, các bạn trộn đều dừa với đường rồi để yên khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 7:

- Dùng nồi đế dày để xào mứt dừa. Các bạn để lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bắt đầu hạ xuống thật nhỏ.

Bạn chú ý đảo thật đều tay trong khi xào để mứt không bị cháy.


Bước 8:

- Chúng ta cần xào cho đến khi đường trong nồi khô lại thành dạng bột.

Bước 9:

- Đổ mứt ra chiếc rổ lớn để chờ khô.

Với cách làm kiểu này, mứt dừa sẽ có màu xanh nhẹ giống như màu cốm...

Vì màu hoàn toàn tự nhiên nên sẽ không thể lên màu tươi và đậm được đâu nhé!

Thêm vào đó, miếng mứt ngấm đậm hương nếp nên thơm lắm!

Hương nếp quyện trong hương dừa, ăn lại dẻo dẻo nên thấy giống kem cốm cực kì!

Cùng làm một mẻ mứt dừa thơm ngon để đãi khách Tết này thôi nào!